アボカドと砂肝のガーリックぽん酢和え
Description
何かおつまみを・・・と冷蔵庫を開けて
閃きました♬
食感違う2つの食材をニンニクとぽん酢で和えてみました✿
閃きました♬
食感違う2つの食材をニンニクとぽん酢で和えてみました✿
のんのんSTELLA
作り方
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1
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砂肝の下処理（銀皮）は気になる方は取り除いて下さい。
私はいつもそのままです♬
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2
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砂肝はきれいに洗って（ゴシゴシと手で取り除ける部分を洗う）薄切りにする。
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3
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鍋に水を沸騰させ、塩（分量外）を多めに加え、砂肝を入れ、再沸騰後、中火（弱め）にして5分程茹で、しっかり火を通す。
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4
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行程③では、アクが結構出ます。取り除きながらお願いします。
茹で上がったらザルに上げ、粗熱を取る。
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5
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ボウルに小さめの一口大に切ったアボカドを入れ、ぽん酢
大さじ1を加えて軽く混ぜておく。
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6
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そこへ茹でた砂肝、にんにくおろし 小さじ1/2
ごま油 小さじ1（※コツ参照）を加える。
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7
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千切りにした大葉（飾り用に少々残しておく）も加え、器に盛り付ける。
残しておいた大葉少々を乗せ出来上がり♬
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コツ・ポイント
行程⑥で調味料を加える時は食材を寄せ
開いた所に調味料を入れ、一度混ぜてから
アボカドと砂肝と和えると混ざりやすいです♬
アボカドは小さめのものなら、調味料は
やや少なめの分量で良いと思います。
開いた所に調味料を入れ、一度混ぜてから
アボカドと砂肝と和えると混ざりやすいです♬
アボカドは小さめのものなら、調味料は
やや少なめの分量で良いと思います。
このレシピの生い立ち
何かおつまみ系を・・・と
冷蔵庫を開けて
アボカドと砂肝が目に入り、閃きました☆
姉妹レシピ・コク旨系
『アボカドと砂肝のカレーマヨ和え』も
宜しくお願いします(笑)
冷蔵庫を開けて
アボカドと砂肝が目に入り、閃きました☆
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『アボカドと砂肝のカレーマヨ和え』も
宜しくお願いします(笑)
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