塩糀でおいしく☆椎茸トルティージャ
Description
シイタケとジャガイモの入ったトルティージャ(平らに丸く焼くオムレツ)です。塩糀が卵や具材の味を引き立てます!
材料
(4人分)
作り方
-
-
1
-
卵を溶き、塩糀、こしょうで調味する。
-
-
-
3
-
フライパンに菜種油大さじ1を熱し、2を入れてジャガイモに火が通るまで炒める。塩をふり、薄い塩気を加えておく。
-
-
-
4
-
1の中に3とチーズを加えて混ぜる。空いたフライパンはキッチンペーパー等でさっと汚れをとる。菜種油大さじ1を入れて熱する。
-
-
-
6
-
3~5分程焼き、ふちの卵が固まってきたら裏返してもう片面も3分程焼く。
-
-
-
7
-
食べ易い大きさに切り分けて、サラダ菜やミニトマトとともに盛り付ける。
-
-
-
8
-
常備菜☆きのこ塩糀煮 ID : 3188149 を具材に使っても良いです。その際野菜を炒める時の塩はいりません。
-
コツ・ポイント
*具材を炒めて温かいうちに卵液に入れて構いませんが、速やかにフライパンに戻し入れて焼きます。
*卵を裏返す時、大きい皿を卵にのせたままフライパンごと返し、焼き目を上にして戻し入れるとうまく返せます。
*シイタケは薄切りにして冷凍すると便利!
*卵を裏返す時、大きい皿を卵にのせたままフライパンごと返し、焼き目を上にして戻し入れるとうまく返せます。
*シイタケは薄切りにして冷凍すると便利!
このレシピの生い立ち
塩糀で手軽においしく作れるのが卵料理。ひとさじで味を決める発酵調味料は忙しい人の味方です♪塩糀で卵の甘さ、香りが十分に楽しめるはず。チーズを加えると旨味もアップ!どんな野菜も食べられちゃいそうです!