春の、ごちそうブイヤベース

オクラに塩をふり 板ずりしたら水洗いして、ガクとヘタを取ります。

鍋に玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、水、サフラン、ローリエを入れて火にかけます。

20分ほど煮込んだら赤えび、オクラ、≪味付け≫の材料を投入し更に10分、アクを取りながら煮込みます。

パセリをトッピングして出来上がりです。