スタッフト・マッシュルーム
ネヴィちゃん
作り方
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2
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炒まったら火から下ろし、粗熱を取る
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3
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プロシュットは小さめの粗みじん切りにしておく
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4
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ボウルにフェタ・チーズを手でポロポロと崩し入れ、テイスティ・チーズ、パルメザン・チーズを加える
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5
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そこに２（すべて）、３の半量、黒コショウを入れてさっくりと混ぜ合わせ
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6
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卵黄（すべて）と卵白の半量を加え（※卵白の残りの半量は不要）、さらに全体を混ぜ合わせる
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7
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マッシュルームは清潔な布巾で表面の汚れを拭き取り、石づきを切り取ってカップ状にする
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8
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そこへ６をきっちり押さえるように詰め、３の残りを上に散らしてオーヴン・ペイパーを敷いたオーヴン・バットに載せ
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9
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180度に熱したオーヴンで約15分、プロシュットがカリッとするまで焼く
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10
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キッチン・ペイパーを敷いた皿に移して軽く油を切り、盛り付け用の皿に移し替えたら熱々をすすめる
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コツ・ポイント
チーズとプロシュットの塩気で十分なので、塩は決して加えず、黒コショウもほんの少しだけという点に注意して。直径12cm大の大きめのマッシュルームで作ればディナー・パーティの前菜にもなるよ♪（※この分量で２人前）
このレシピの生い立ち
肉詰めとかいろんなヴァリエがあるスタッフト・マッシュルームだけど、よりイタリアンな雰囲気のものを作りたくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でも過去にご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネヴィちゃん
