肉団子とピーマンの生姜炒め
まるんくん
作り方
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1
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◎の材料と調味料をボウルにしっかり混ぜてる。フードプロセッサーでも、もちろんいいです。
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2
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野菜を切ります。ピーマンと玉ねぎは大きめの1.5cm角、人参は短冊切りにします。
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3
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Aを合わせておく。あと別のボウルに、〇の酒大さじ2を計っておく。
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4
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肉団子を成型します。お好みの大きさに丸めて、薄力粉を全体にふっておく。
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5
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、野菜を炒める。しんなりしたら塩コショウ少々をして取り出す。
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6
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同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、肉団子を焼きます。コロコロしながら全体に焼き色をつけます。
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7
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焼き色がついたら、計っておいた酒大さじ2を回しかけて、弱火にして蓋をして2分位、酒が無くなるまで蒸し焼にする。
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8
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酒が無くなったら蓋を取り、火を中火にして野菜をもどす。Aを回しかけよく団子に絡めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉団子は揚げずに少ない油で蒸し焼にするので、ヘルシーでふんわり仕上ります。
このレシピの生い立ち
紹介通り、肉団子だけではさみしかったのでピーマンを中心とした野菜を足してみました。
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まるんくん
