ポテサラのポテトを糸コンに置き換えサラダ

糸コンを事前に水洗いし、中鍋半分の水にお酢を大さじ1程いれ沸騰したら糸コンを2～3分湯がく。

ざるで水を切り、重石を乗せて可能な限り水を切る。1～2時間放置。

その間にきゅうり、玉ねぎ、人参を刻んだものを塩揉みし、冷蔵庫で20～30分放置。

②の糸コンを好みの大きさに刻み、オリーブオイル（分量外）で炒め、マジックソルト＋バジルで下味と香りつけ。

まだ糸コンが温かいうちに、オリーブオイル、マジックソルト等調味料で味付けし、絞った野菜を加えレモン汁と和える。