ひとんさんの煮付け
おざっばん
作り方
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1
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こんにゃくは臭みを取るために沸騰してから４、5分茹でる。
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2
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茹でたこんにゃくを7㎜くらいの幅に切り、真ん中に切れ目を入れて、くるっと巻く
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3
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切り干し大根は水に戻す。
そして、柔らかくなるまで火にかける。
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4
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里芋の皮をむき、少し大きめに切って、角を取り面取りをする
そして、少し硬いくらいまで茹でていく
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5
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ごぼうは金たわしで洗う。
金たわしで洗うと、皮までむくことができる。
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6
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ごぼうとにんじんを斜めに切る
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7
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厚揚げと天ぷらはお湯をかけて油抜きをする
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8
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昆布に水をかけながら広げていき、結び昆布を作る
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9
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大きな鍋に油をひく
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10
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そこに切り干し大根を入れて炒める
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11
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○以外をいれる
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12
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残りの具材を全部入れ、具材が隠れるくらいの水を入れる
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13
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○をすべて入れる
少し甘いくらいがいい
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14
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沸騰するまで待つ
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15
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沸騰したら弱火にする
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コツ・ポイント
天ぷらはダシを取るためなので、少しお高めのを準備してください
このレシピの生い立ち
私の姉が大好きなので、祖母に習おうと思って習いに行きました(^o^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おざっばん
