春野菜と豆腐の卵そぼろ煮

人参は皮を剥き、細切りにする。菜の花は熱湯でサッと茹で水にさらして絞り、3センチ幅に切る。豆腐は横半分に切り水切りする

フライパンに火をつけ、サラダ油大さじ1を入れた後、水切りした豆腐をちぎりながら入れて、人参も入れて軽く炒める。

人参に火が通ったら、菜の花を入れて
合わせ調味料をまわしかけ、弱めの中火で味を染み込ませる。