きのこのマスタードマリネ【作りおき】

エリンギは3cm長さにして手てさく、しめじは石づきを取り除きほぐす。玉ねぎは千切り、プチトマトはヘタを取る。

フライパンに油をひき中火にかけ、エリンギ、玉ねぎ、しめじ、プチトマトを入れ炒める。

油が吸収されたら、塩こしょうをして、料理酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。