とろふわ！おからハンバーグ豆腐クリーム
Description
おからハンバーグはパサパサしがちですが、長芋をすって入れるだけで、ふわふわ！しっとりになりました。
ジジっぷー
作り方
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1
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おから160gに豆乳大さじ4を入れる。
今回は、すでに湿っているものを使いました。乾燥タイプなら、水分が必要
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2
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玉ねぎをみじん切りにして、レンジ500Wで1分間チンする。
ニンニク、しょうがをすりおろす。
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3
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挽肉に1のおから、2の玉ねぎ、ニンニク、しょうがと、カルダモンを加えてよく混ぜる
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4
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ここがポイント！！
長芋をすりおろして加え、よく混ぜる。
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5
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俵型にして、真ん中を少しくぼませる。
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6
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フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で片面ずつ5分くらい？焼き色が付いたらひっくり返す。
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7
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別の小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。塩胡椒する。
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8
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ミキサーに豆腐、牛乳、塩、ブイヨン、粉チーズを入れ、滑らかになるまで約1分間かくはんする
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9
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先程のしめじと玉ねぎに、豆腐クリームをあえる
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10
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おからハンバーグが焼けたら、お皿に盛って先ほどのしめじのクリームソースをかける。
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11
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出来上がり！
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コツ・ポイント
長芋を入れるのとないのでは全然違いました。
フライパンでひっくり返す時、ちょっと、崩れそうならフライ返しとフォークで。弱火でじっくり焼き、その間にソースを作りました。
フライパンでひっくり返す時、ちょっと、崩れそうならフライ返しとフォークで。弱火でじっくり焼き、その間にソースを作りました。
このレシピの生い立ち
おからハンバーグを作ってみたら、ちょっとパサつきが気になったので、長芋をすりおろして入れてみました。スパイスのカルダモンも、爽やかな風味に。豆腐好きなので、おから料理を作ってみたかった( ^ω^ )
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