ヘルシー！節約！ピリ辛中華炒り豆腐丼
bentao
作り方
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1
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干し椎茸はあらかじめ水で戻しておく。
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2
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こんにゃくは5mm角程度のサイコロ状に切る。戻した椎茸は軸を取り除き、かさを薄く切る。
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3
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小松菜は２㎝幅程度に切る。
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4
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鍋にお湯を沸かし、切ったこんにゃくを２分茹で、ざるにあげる。
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5
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豆腐を器にいれ、荒く崩してレンジで500w２分加熱し、水切りをする。ざるにあげてしまうと楽です。
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6
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フライパンにごま油をしき、豆腐を崩しながら炒める。強めの中火。調味料Ａもここで加えよく炒める。
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7
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ある程度豆腐の水分が飛んだら、こんにゃく、小松菜の順でフライパンにいれ炒める。
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8
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炒まってきたら、混ぜた調味料Ｂをいれ、まぜ続ける。片栗粉に十分火を通したら、ご飯をよそった丼に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・豆腐はちゃんと水切りをしましょう。
・豆板醤はよく炒めるとおいしくなります。
・片栗粉は入れすぎたり、最後の過熱が甘いと、具がもったりしてしまうので気をつけてください。
・豆板醤はよく炒めるとおいしくなります。
・片栗粉は入れすぎたり、最後の過熱が甘いと、具がもったりしてしまうので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
大好きな豆腐ですが、そのままだとたんぱく過ぎて、ご飯がすすみにくい。そこでご飯が進むような丼を考えてみました。
