きのこの豆乳スープ

しめじと舞茸は食べやすい大きさに手で割き、えのき茸は3cm長さにカットする。

あさつきは小口切りにしておく。その他の材料も計量しておく。

テフロン加工の鍋できのこを炒め中火でしっかりと炒め、軽く塩・コショウする。

鶏ガラスープを加えて溶かし、塩こしょうで味を整えたら、火を止め、しょうがを加える。あさつきを散らして出来上がり。