うまみたっぷり☆ネギ塩レモン親子丼

うまみたっぷり☆ネギ塩レモン親子丼

Description

塩レモンの風味でさっぱり、でも食べ応えのある「新しい」親子丼ができました!

材料 (2〜3人分)

鶏もも肉
300g
塩レモン
大さじ1
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
長ネギ(白い部分)
2本
小さじ2
200cc
3個
ごはん
適量

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩レモンであえて10分ほど置く。小麦粉を表面に薄くまぶす。
長ネギは5ミリほどのななめ切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を入れて表面を軽く焼く。上から長ネギを入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

3

全体に火が通ったら白だしと水を入れて2〜3分ぐつぐつ煮る。
卵を白身が残る程度に溶いて、回し入れる

4

卵を入れたら蓋をして、10秒経ったら火を止めて、余熱で卵をとろとろに固める。
ごはんに乗せて、あれば三つ葉をのせて完成!

コツ・ポイント

鶏肉とネギを焼くことでうまみを閉じ込められます!
卵は火を通しすぎず、タイミングに気をつけて!

このレシピの生い立ち

塩レモンがあったので、晩御飯に生かしてみました。
レシピID : 3787461 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/04

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