本格！バターチキンカレー
Description
バターとスパイスが香る、ビールにも合うインドカレーの定番。カリフォルニアのおコメ、カルローズのカラーライスと相性抜群！
USAライス連合会
材料
（4人分）
カルローズのターメリックライス(ID:3788236)
720g
2枚
ジンジャーガーリックペースト(生姜とにんにくの同量すり下ろし)
小さじ２×2
レモン汁
少々
１缶
塩
小さじ1/2
バター
２片
1/2カップ
しょうが(みじん切り)
大さじ1
1/4カップ
■
チキンのマリネ用パウダースパイス
ターメリック
小さじ1/4
赤唐辛子粉
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
■
ホールスパイス
クミンシード
小さじ1
ベイリーフ
1枚
ブラックペッパー
10粒
■
カレーソース用パウダースパイス
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
作り方
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1
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鶏もも肉はひと口大にカットする、
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2
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レモン汁、ジンジャーガーリックペースト(小さじ2)、マリネ用パウダースパイス、分量外の塩(小さじ1/2程度)を揉み込む。
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3
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ホールトマトに１/２カップの水を加え、ミキサーやバーミックスで滑らかにしておく。
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4
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鍋を火にかけたら、バターを入れ、中火でホール・スパイスを加えてこがさないように熱する。
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5
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クミン・シードのいい香りがしたら、ジンジャー・ガーリック・ペースト小さじ２を加える。
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6
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３のホールトマト缶を加え、中火で沸騰させる。
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7
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パプリカと塩を加え、1分程煮る。
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9
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鶏に火が通ったら（５分程度）、ガラム・マサラ、しょうがのみじん切りを加え、さらに１、２分煮る。
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10
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火を止める直前、生クリームをまわし入れればできあがり。
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11
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カルローズで作ったターメリックライスと一緒に召し上がれ！
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コツ・ポイント
カレー用スパイスはしっかり炒めて香りを出しましょう。
材料さえそろえばあとは順に火にかけていくだけで、ワンランク上の本格カレーが作れます。
材料さえそろえばあとは順に火にかけていくだけで、ワンランク上の本格カレーが作れます。
このレシピの生い立ち
カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。
USAライス連合会
