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棒棒鶏～ピリ辛ゴマソース～

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Description

棒で叩いて裂くから棒棒鶏。
ピリ辛のゴマだれは、みんな大好き♡

材料

鶏ささみ
3本
■ ゴマだれ
練りゴマ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
鎮江香酢
小さじ1
醤油
大さじ1
ラー油
3滴
白ゴマ
大さじ1/2
ハツミツ
大さじ1
キュウリ
1本
トマト
1/2個
ネギ
6cm

作り方

  1. 1

    写真

    白髪ネギを作る際に余った芯と一緒に、ササミを5分茹でで湯の中で冷まします

  2. 2

    ゴマだれの材料を全部まぜておきます。

  3. 3

    写真

    鶏肉は、麺棒などで叩くと⇒

  4. 4

    写真

    裂き易くなり、あとは手で裂いていきます。

  5. 5

    写真

    キュウリは斜め切りにして、包丁の進む方向に重ねると千切りが楽。因みに私は左利き。

  6. 6

    写真

    トマトの薄切りは、パン切り包丁で。

  7. 7

    写真

    タレは、たっぷりが美味しい♪

コツ・ポイント

鶏肉には余熱で火を通して放置することで、パサ付かないようにしています。

このレシピの生い立ち

久々の棒棒鶏。タレの覚書。
レシピID : 3791955 公開日 : 16/04/07 更新日 : 16/04/07

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棒棒鶏～ピリ辛ゴマソース～
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