鱈のアラでフィッシュチャウダー

野菜は、じゃがいもは大きめ、他はひと口大に切ります。

新ジャガなので皮を剥かずに使います。

鱈は良く水洗いして、やや大きめに切ります。

鍋にオリーブオイルをひいて、粗みじんにした玉ねぎを炒める。

透明になったら④へ

野菜を全て入れて軽く混ぜる。

ベーコンの香りを移したオリーブオイルを表面に纏わせる。

★印の材料を入れ煮る。

じゃがいもが煮えたら⑦へ

あさり、鱈、◎印の材料を全て入れ煮る。

器によそって完成です。