高野豆腐で 麻婆豆腐

高野豆腐をぬるま湯で戻したら、つぶす様に絞り、一口大に切る。

片栗粉をまぶして、油で揚げる。
または、少し多めの油で、表面が カリッとなるまで、ソテーする。

別のフライパンで、ネギ、生姜、にんにく、豆板醤、豚挽き肉を、炒める

揚げた高野豆腐を加えて、少し煮る。
片栗粉で、とろみをつける。

火を止めて 胡麻油とサラダねぎをさっくり混ぜて、完成。