あさりの冷凍保存方法╳2つあるよ♥

あさりの冷凍保存方法╳2つあるよ♥
潮干狩りの大量のアサリを2種類の方法で冷凍していきます!①むき身とエキスにして冷凍②貝のまま冷凍

材料 (数人分)

アサリ
大量~
酒または水
少々
リード
1枚〜
食品ポリ袋又はストックバック
数枚

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潮干狩り大量のアサリ逹(^^)

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アサリの砂抜きはこちらの方法で→ID:3759902

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<冷凍保存①>
砂抜き後の綺麗に洗ったアサリ(約1.5㎏)を大きめの鍋に入れ酒を少しふり、蓋をして強火にかける

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しばらくすると貝が開く音がしてくる。4分ほど経ったら蓋を取る

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鍋の周りから泡がふきあがってくるので鍋返しを3回ほどする

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しばし見守り、ふきこぼれに注意!全体に火が入ったら火を止める。蓋をして1分(余熱で蒸す)

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⑥が冷めたらアサリの身を貝から外していく(手が速いです)

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アサリの身とエキス→

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あさりのエキスは貝のかけらが沈殿してるのでリードでこす

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アサリのむき身とエキスは食品ポリ袋又はストックバックに小分けにする

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エキスは不安定なのでタッパーなどに入れると定まる。冷凍室へ

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<冷凍保存②>
砂抜き後のアサリ、貝同士をこすって綺麗に洗い水を切る。食品ポリ袋又はストックバックに入れて冷凍室へ

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冷凍保存①はあさりご飯ID:3824119
クラムチャウダーID:3804356   
佃煮ID:3870468などに

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冷凍保存②は味噌汁、酒蒸し、バター焼きなどに適してます

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①②ともに基本、冷凍のまま熱した中に入れて調理する。

☆あさりご飯の場合は全解凍させて

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2017年5月16日話題入りしました。レポをして下さった皆さまありがとうございます!

コツ・ポイント

冷凍室に置き、1ヵ月くらいで食べきった方が美味しいです

このレシピの生い立ち

我が家の主人は狩猟民族(笑)春はあさり掘り、ふき、タケノコ取りなど大量の物がいちどにやって来ます。☆冷凍保存①のやり方は岡山出身の友人から教わりました
レシピID : 3798281 公開日 : 16/04/10 更新日 : 17/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (28人)

19/06/24

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ごめんなさい!ままと間違えて。直したんですが…Olz

まもぉ☆'s

気に入って頂き有難う!レシピ内に私の事掲載して下さり感謝です

19/06/23

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しっかりアサリ出汁でにゅうめん!彼にもぴったりでした^ ^りぴ!

まもぉ☆'s

アサリ出汁のにゅうめん美味そう♡彼にもぴったり良かった笑^^

19/06/23

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上手く出来ました!今日お昼ゎアサリ出汁と剥き身で作ります^ ^

まもぉ☆'s

まもぉさん作って頂き有難う!手作りは何倍も美味しいですよね♡

19/06/13

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手前は今夜お味噌汁に奥は冷凍保存で後日調理します♡Rpに感謝です

☆あいちゃん

賢い保存素晴らしいです♡(*'▽'*)此方こそレポ頂き感謝♪

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