赤魚の煮付け

ウロコ、内臓をとる。
背に十字の切り込みを入れる。（両面）

★印の材料を全て入れ沸騰させる。

沸騰しているところに魚と生姜を入れる。

煮汁は半分が浸かる程度。不足は水を足す。

5〜6程度で一度魚をひっくり返す。
再び落し蓋をしてさらに5〜6分煮る。

＊煮詰めすぎに注意

魚を取り除き、野菜とわかめにサッと火を通す。

＊わかめは戻してから使います。

盛り付けて完成です。