豚肉とじゃがいものハーブチーズ焼き～♪

[下ごしらえ]
じゃがいもは、皮をむいて（新じゃがはそのまま）厚さ８ｍｍの輪切りにし、水に５分さらして、水気を拭く。玉ねぎは幅５ミリにスライスする。豚肉は、長さ２～３ｃｍ程に切り、塩コショウをまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉をほぐしながら炒めて、色が変わったら取り出す。フライパンの汚れをふき、サラダ油を少し足し、じゃがいもを入れ、中火で両面こんがり焼く。

ふたをして５～６分程、じゃがいもが軟らかくなるまで焼き、玉ねぎを散らして塩・こしょう各少々ふる。
豚肉とチーズを散らして上にパセリ・ミックスハーブをふり、ふたをして５分程、チーズがとろけるまで蒸し焼きにする。４等分にして器に盛る。