節つゆで　きざみ揚げ大根うどん

油揚げは熱湯で油抜きをして細く切る。大根は皮をむきやや太めの千切り，豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に節つゆと水を入れ、沸いたら豚肉を入れ色が変わったら大根を入れる。しばらく中火で煮込み油揚げも入れ大根が好みのかたさになるまで煮込んでできあがり。

器に盛りつけお好みの薬味をのせる。