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あんずのコンポート【天狗缶詰】

あんずのコンポート【天狗缶詰】の画像

Description

料理研究家青木敦子先生のレシピです。アプリコット（あんず）とワインを煮込んだコンポートはあんず缶で手軽につくります。

材料 （4人分(197kcal/1人分)）

あんず缶詰（ハーフ）【天狗】
１６個
シナモンスティック
２本
白ワインまたは赤ワイン
４００ｍｌ
砂糖
４０ｇ
レモンの皮
１／２個分
あんず缶詰のシロップ
１００ｍｌ
ミント（飾り）
適量

作り方

  1. 1

    鍋にあんず、シナモンスティック、白ワイン（または赤ワイン）、砂糖、レモンの　皮、あんずのシロップを入れて中火にかける。

  2. 2

    沸騰したら蓋をして弱火で５分程度煮込む。

  3. 3

    鍋からあんず、シナモンスティック、レモンの皮を取り出し、煮汁が半量になるまで強火で煮詰める。

  4. 4

    ボウルにあんず、シナモンスティック、レモンの皮、煮汁を入れて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    写真

    器に盛り付け、お好みでシナモンスティックやミントを飾る。

  6. 6

    写真

    あんずのコンポートを使ってフルーツパスタを作りました。【ID:6996526】

コツ・ポイント

・あんずは形があるうちに取り出してから煮汁を煮詰める事で、崩れずに深みのある味わいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

白ワインをつかえばサッパリと食べやすく、
赤ワインを使えばコクのある大人な味に仕上がります。
あんずと相性のいいシナモンの風味が程良いアクセント。
作り置きも出来るため、ホームパーティにも便利なデザートです。
レシピID : 3805422 公開日 : 16/04/14 更新日 : 22/03/07

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【公式】天狗缶詰
あんずのコンポート【天狗缶詰】
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