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２番目の？麻婆豆腐

２番目の？麻婆豆腐の画像

Description

中国山椒の麻辣醤がピリと効いた麻婆豆腐が食べたくて。

材料 （４人分）

豚ひき肉
200g〜400g（お好みで）
絹ごし豆腐
１丁
豆板醤
小さじ１
豆豉（とうち）醤
大さじ１と1/2
甜麺醤
小さじ２
麻辣醤　（花椒）
小さじ１〜２
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ１
水
２００cc
片栗粉
大さじ1と2/1
片栗粉用の水
大さじ２
炒め用ごま油
大さじ１
しょうがみじん切り
小さじ１強
ネギみじん切り
小さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    写真

    豆腐はさいの目に切ってゆでてざるにあげておく。これで後から水っぽくならない！

  3. 3

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    ショウガとネギをごま油で弱火で炒めて香りを出す。

  4. 4

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    豚ひき肉を入れて強火で炒め火が通ったら、空いてる場所で調味料を炒めてから全体を混ぜて炒める。

  5. 5

    写真

    豆腐を入れて混ぜたら、いったん火を弱めて片栗粉の水ときを回し入れる。
    その後、火を強めて2分くらいしっかり火を通す。

コツ・ポイント

麻辣醤がなければ豆板醤を小さじ２に増やしても。豆豉醤がなければ甜麺醤を大さじ２に。
とろみがついてきても2分くらいはしっかり火を通すと、冷めてもだらっとしない、かな。

このレシピの生い立ち

日本でお気に入りの中華料理屋さんの麻婆豆腐が一番美味しい！（と主人が言う）ので2番目を目指して作っています。
レシピID : 3806875 公開日 : 16/04/15 更新日 : 16/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年6月9日
写真
miwayon
本格麻婆豆腐、美味しかったです！！また作ります^ - ^🎵
#麻婆豆腐
2018年8月13日
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MYビビアン
OMG! 簡単で、コクがあって美味！主人も子供達も大喜び。多謝

美味しそうな写真！つくれぽありがとうございます！

2016年4月15日
初れぽ
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えみ
家族大絶賛でした！美味しいレシピをありがとう。リピ決定です！

早速作ってくれてありがとう〜！美味しそう♡

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( )
ミミカフェ
２番目の？麻婆豆腐
by ミミカフェ