最高傑作 鶏の唐揚げ (個人覚書)

♡タレを合わせておく

鶏もも肉にフォークをプスプス無数に刺す
少し大きめの一口大に切る
(縦に半分に切って乱切り)

にんにくをすりおろす
合わせた♡のタレに
にんにく、生姜チューブを
加えて軽く混ぜる

２をビニール袋に移す
そこに切った
鶏もも肉に入れ
揉み込んで
寒ければ常温、
暑ければ冷蔵庫で
２時間やすませる

３の袋を開けて
ザルに出して
余分なタレ(水分)をきる
※少しゆすったり
混ぜたりしてできるだけ
余分な水気をきる

☆の上の水分をそっと捨てて
沈んだ片栗を４に加えて
混ぜる

※油を180度に余熱

油が適正温度になったら
５の鶏もも肉に
多めの片栗粉つけて
余分な粉をはたく