トロピカルクッキーサンドアイス

【アイスを作る】

ボウルにクリームチーズを入れ練り混ぜ、ヨーグルト、生クリーム、コンデンスミルクを加えもったりとするまで混ぜ合わせる。

ジップロックに入れ平らにし、冷凍庫で1時間冷やす。取り出して袋の上から揉み、さらに1時間冷やす。

3. とココナッツも加え混ぜ合わせ、ラップを敷いたバットに敷き詰め表面を平らにする。

冷凍庫で1時間冷やす。(12cm×18cm程の大きさにすると良い)

【クッキーを作る】
薄力粉はふるう。　バターは室温に戻す。

打ち粉をして3. をめん棒で4～5mm厚さに伸ばし、丸型(#7)で12枚抜き天板に並べる。

薄力粉を加えゴムベラでサックリと混ぜ、ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンは170℃に予熱する。

【組み合わせる】
【アイス】（6.） を取り出し丸型(#6)で抜き、（11.）のクッキーで挟む。

ラップで包み冷凍庫で冷やす。

できあがり