定番のレアチーズケーキ

FPにビスケットを割って入れ、粉々になるまでかける。FPがない場合はビニール袋に入れて麺棒などでたたく。

溶かしバターを入れてなじませる。

底が抜ける型に、2をスプーンで入れてしっかり固める。
型抜きしないのならパイ型やココットなどでもOK。

生クリームを8分立てにする。

4のゼラチンを湯煎で溶かしてから、粗熱を取る。

クリームチーズをマヨネーズ状にしてグラニュー糖を加えてよく混ぜる。

6のゼラチンが人肌くらいに冷めたら8に加えて混ぜる。

6の生クリームも入れて、お好みでキルシュも加えよく混ぜる。ここで味見してレモン汁を足す。
3のビスケットの上に乗せる。

周りの型を取り外してお好みの飾りをつける。