ブルーベリーとクリチのスリムブレッド
馬嶋屋菓子道具店
作り方
-
-
1
-
〇の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜ、台の上に出して捏ねる。
-
-
-
2
-
捏ねあがったら丸めてボウルに入れ、濡れ布巾をかけて１次発酵。
-
-
-
3
-
生地が約２倍まで膨らんだら台に出し、4分割。それぞれ丸めて１５分ベンチタイム。
-
-
-
4
-
麺棒で丸く伸ばし、ブルーベリー、クリームチーズの順に包み込み、とじ目をしっかりとじる。
-
-
-
5
-
オイルを塗った型に、とじ目を下にして入れ、２次発酵。
-
-
-
6
-
生地が型の８～９分目まで膨らんだら発酵完了。
-
-
-
7
-
ハサミで縦に一列、ブルーベリーが少し覗く程度の深さで切れ込みを入れる。
-
-
-
8
-
霧吹きで生地表面を少し濡らし、きび砂糖をトップにたっぷりふりかける。）
-
-
-
9
-
200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼成。
-
-
-
10
-
オーブンから取り出したらしばらくそのまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずして冷ます。
-
-
-
11
-
※焼きたてはブルーベリーの果汁が溢れてくるので、型から外すときに垂れて危険です。
-
-
-
12
-
※型に入れたまま粗熱を取り、果汁がなじんだところで型から外すようにしてください。
-
-
-
13
-
【ポイント】
-
-
-
14
-
ブルーベリー、クリームチーズの順に包むことで、焼きあがった時に切れ目からブルーベリーの鮮やかな色が見えて綺麗です。
-
-
-
15
-
トップのきび砂糖はたっぷりの方が溶けたきび砂糖がしゃりしゃりとして美味しいです。
-
-
-
16
-
冷やしてお召し上がりの場合は、密閉できる容器か袋に入れ、しっかり密閉して冷蔵庫に入れてください。
-
-
-
17
-
使用した型
【テフロン（フッソ）加工】
スリム食パン型
商品番号SH0073
-
コツ・ポイント
じゅわっと溢れる果汁とクリームチーズが混ざり合って、甘酸っぱい濃厚なクリームのよう。
冷やしてもおいしくいただけます。ただの丸パンよりちょっとおしゃれに。手でぽこっとちぎってお召し上がりください。
冷やしてもおいしくいただけます。ただの丸パンよりちょっとおしゃれに。手でぽこっとちぎってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
馬嶋屋菓子道具店
