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蚵仔煎(オアチェン)台湾の牡蠣オムレツ

蚵仔煎(オアチェン)台湾の牡蠣オムレツの画像

Description

ジューシーな牡蠣をモッチモチ＆甘辛タレで頂く、台湾のB級屋台グルメが旨し♪

材料 （14cmのフライパンで1人分）

牡蠣
３個
卵
１個
塩
少々
ネギ
3cm
ニンニク
少々
生姜
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ3
ホウレン草
2株分
■ タレ
スイートチリソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣は塩水で振り洗い。ネギは粗みじん。ニンニクはみじん。卵は溶いて塩。タレの材料も合わせておきます。

  2. 2

    写真

    14cmのフライパンにサラダ油とニンニク・生姜を熱し、香りを出し、

  3. 3

    写真

    牡蠣投入。
    強火で15秒、返して15秒の半生です。

  4. 4

    写真

    中火にして、水溶き片栗粉を入れ、
    水:片栗粉=3:1

  5. 5

    写真

    ネギとホウレン草も入れたら

  6. 6

    写真

    蓋をして１分蒸し焼き。

  7. 7

    写真

    卵液も入れて蓋をして更に１分蒸し焼き。

  8. 8

    写真

    ひっくり返して、揺すれる位まで焼いたらOK。
    皿に取ります。

  9. 9

    写真

    同じフライパンで、タレを温めて、オムレツに掛けて出来上がり♪

  10. 10

    写真

    ビールに合うわぁ♡

コツ・ポイント

牡蠣のぷっくり面を出したい時は、片栗粉を入れる際にフライパン側にぷっくり面を置きましょう
(今回、私はしくじつたw)
ホウレン草は生のまま投入でも可。
(うちには冷蔵庫に茹でたのがあったw)
チリソースだけでもピリ辛なので、豆板醤はお好みで

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に、牡蠣が３個と、茹でたホウレン草があったので。
レシピID : 3811507 公開日 : 16/04/17 更新日 : 16/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (32人)
2024年1月10日
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クックXB8SZP☆
モチモチでふっくらふわふわ、台湾の夜市で食べた味を思い出しました！とてもおいしかったです！
#お家で台湾夜市 #牡蠣好き #ビールに合う
2023年4月12日
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serafin
ぷりぷりの牡蠣がモチっとした生地に包まれて絶品ですね！初めて作りましたがハマりそう♡
#台湾小吃♪牡蠣のオムレツ #簡単牡蠣オムレツ #台湾屋台の味 #台湾の味🇹🇼 #おうちで世界旅行 #おうちで台湾屋台 #台湾気分 #台湾B級グルメ
2022年11月12日
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コムギ大好き
台湾屋台のお味！片栗粉でモチっと感。ソースはお店によって違うけどこれは美味しいパターン♪また作ります
#台湾料理 #牡蠣オムレツ
2022年4月18日
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おじ☆さん
美味しく出来ました
#牡蠣オムレツ
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( )
nyaop
蚵仔煎(オアチェン)台湾の牡蠣オムレツ
by nyaop