ナスとミンチの味噌炒め

ナスは1センチ角に切り水にさらす。5分ほどして水を切っておく。

少量の油にニンニクと生姜のみじん切りを入れ、弱火で炒め、香りが立ったらミンチを入れる。

ミンチの色が変わったらナスを入れる。
中火で炒め、油が全体にまわったら、砂糖→コチュジャン&味噌の順番で中火で炒める。

☆ニンジンを入れても美味しいです☆
細切りにしてナスと同じタイミングで入れます。