釜揚げ桜えびとしらすの卵とじ豆腐

桜えびとしらすに塩分があるので、味付けはヒガシマルだけでOK。もし塩気が足りない時は、塩で調整します。
いつもは卵たっぷりの卵とじが好きですが、今回はあんかけに卵を加え、とろりとした優しい口当たりに。桜えびとしらすの柔らかい風味に合います。

豆腐と相性の良いヒガシマルうどんスープと、適度な塩気を持つ桜えびとしらすで味付け簡単。
切って煮るだけで、とても優しい味わいのシンプルな豆腐料理の完成です。