「オリビエ」サラダ!ロシアで人気#1!
Description
ロシア人が大好きな正月でもどの祝日にも出るサラダです!一回作って食べてみれば、一生作り続けるに違いありません!★
材料
(2~3人分)
作り方
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1
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基本的な材料は写真どおりです!
ロシアの大きさほどのソーセージがないので、スーパーのボロニアソーセージがお勧めです!
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2
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にんじん、ジャガイモ、たまごとグリーンピース(缶詰だったら、不要)を茹でておきます。
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3
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ゆで卵、茹でジャガイモと茹で人参を水道水で冷やしておきます。
ピクルスの味が主役ですので、塩抜きしたほうがいいでしょう。
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4
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ジャガイモと人参の皮をむいて、すべての材料を食べやすいように角切りにする。(5ミリ程度)
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5
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角切りにされたものをボウルに入れて、グリーンピースを加えて、適量のマヨネーズを加えて混ぜます。
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6
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はい、出来上がりました!
形はお好みで整えてくださいね!いただきま~す!
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コツ・ポイント
日本の市販のマヨネーズがオリビエサラダに適しません!味が濃すぎるため、できれば、手作りのマヨネーズの使用を強くお勧めする!作り方がわからなければ、レシピID:3650651をご参照ください!
ピクルスは業務スーパーのポーランド産が良いです。
ピクルスは業務スーパーのポーランド産が良いです。
このレシピの生い立ち
1860年代にモスクワのレストランでシェフを務めたLucien Olivier氏によって考案。しかし、Olivier氏は最後までレシピを公開しませんでした。
しかし、ヨーロッパ美味伝説になったサラダのこのバージョンが今のロシアで一般的です。
しかし、ヨーロッパ美味伝説になったサラダのこのバージョンが今のロシアで一般的です。