かぼちゃのブリオッシュ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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ボウルに強力粉、かぼちゃパウダー、シナモンパウダーを入れ、ホイッパーで良く合わせる。
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2
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ドライイーストを少量の水で溶かし、全卵と合わせる。
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3
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真ん中に穴をあけ、砂糖、塩を置く。 1. を砂糖、塩が溶けるように指でこすりながら注ぎ入れて、ゴムベラで良く混ぜ合わせる
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4
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台に出してまとまるまで、叩きこねる。 バターを２～３回に分けて加え、更に捏ねる。
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5
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※（生地が乾燥しているようだったら、水を少々入れて調整する。）
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7
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画像参照
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8
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12個に分割して丸めて、乾燥させないようにして20分休ませる。
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9
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もう一度丸めなおして、楕円形にする。とじ目が中心を向くように6個を合わせ、オイルスプレーをした型に入れる。
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10
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33度で30分ほど発酵させる。
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11
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電気オーブンなら160℃、ガスオーブンなら190℃に余熱した電気オーブンで10分～15分 ほど焼く。
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12
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型からすぐに出して冷まし、中心にローストしたかぼちゃの種を飾る。
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13
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使用した型
ソレイユ×マリパン型
丸パン 小
商品番号KW0009
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コツ・ポイント
バターを入れると、ベタついて手や台についてしまいますが、気にせず捏ねてください。
しばらくすると纏まっていきます。
シナモンの苦手な方は、シナモンを抜いてお作りいただいても、十分に美味しく召し上がっていただけるパンだと思います。
しばらくすると纏まっていきます。
シナモンの苦手な方は、シナモンを抜いてお作りいただいても、十分に美味しく召し上がっていただけるパンだと思います。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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馬嶋屋菓子道具店
