揚げ焼きの新じゃがいもと茄子のカレー

牛筋肉は灰汁が多いので一回茹でこぼしてから圧力鍋で玉ねぎ、ニンニク、コンソメを入れ圧力を掛けて30分煮ます。

ジャガイモは洗って皮付きのままスライス、茄子は縦に四つに切ります。それぞれ油で素揚げにします。

圧力が抜けたら蓋を取りカレールゥ、カレー粉を入れ弱火でルゥが溶けたら出来上がり。後は食べる直前にガラムマサラを入れます。