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なすは縦二つに割り、皮に切れ目を入れて灰汁をぬく。その他のお野菜も食べやすい大きさにカットして下さい。*人参、かぼちゃはレンジで軽く下茹でしておくと火が通りやすいです。
漬け汁を作る。ここでは3倍濃縮の麺つゆを使いました。適量の水で割ってすぐ漬けれる様にスタンバイしておきます。
野菜の水分をキッチンペーパーでふき取りそれぞれ素揚げする。油少なめでOK.*ピーマンは表を上にして揚げるときれいです。*なすは油を多く吸うので最後に揚げる。(油の節約に^^)
揚げた野菜はすぐ漬け汁に入れる。(油が多くて気になるものだけ、さっとキッチンペーパーで油を吸わせます。でも、すわせすぎるとおいしくないのであくまでもさっと。)冷蔵庫に入れて冷やし、いただきま~す^0^
つくれぽありがとうございます!色鮮やかでおいしそう☆
うわ~おいしそう!ボリュームもあってメインにぴったりですね☆
初つくれぽに感激!彩りも良くてとてもおいしそうですね!