ナス入りシェパードパイ
作り方
-
-
1
-
じゃがいもは丸ごと茹でる。すっと竹串が通るくらいになったらザルにあげ、皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。塩少々を振り、牛乳を加えながら木べらで混ぜ、なめらかなマッシュポテトにする。
-
-
-
3
-
油を少し足し、玉ねぎを透き通るまで炒め、まいたけもざっと炒める。ナスをフライパンに戻したら、ミートソース缶、ワインを加える。ナスによく味がしみるまで煮詰めて、ソースの水気を少し飛ばす。塩・コショウで味を調える。
-
-
-
4
-
少し深みのある耐熱皿にナスを並べ、その上にソースをのせて、平らにならす。
-
-
-
5
-
マッシュポテトを上に敷き詰めていく。少しずつ手にとって、ペタンと平たくしたものを乗せていくと簡単。ソースが見えなくなるよう敷き詰めたら、手でなでて平らにする。
-
-
-
6
-
フォークで格子状に模様をつける。
細かく切ったバターを上に散らして、220度のオーブンで20~30分、表面にこんがりした焼き色がつくまで焼く。
-
コツ・ポイント
ミートソース缶の肉の少なさを、まいたけの食感と香りでカバーしてみました。チーズや生クリームを使わず、ナスも入っているので、意外とあっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがいっぱい!あったので・・・。粉ふき芋なんかを失敗してしまったときも、よく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)