山うどの混ぜご飯
作り方
コツ・ポイント
皮は捨てずにきんぴらにしてお召し上がり下さい。
彩に芽も加えましたがほろ苦いので苦手な方は、入れないで下さい。
お好みで油揚げを加えて下さい。
彩に芽も加えましたがほろ苦いので苦手な方は、入れないで下さい。
お好みで油揚げを加えて下さい。
このレシピの生い立ち
去年は、炊き込みご飯で試しましたが山うどが柔らかくなり良さが出せませんでした。今年は、「せりの混ぜご飯」をヒントに混ぜご飯にしました。贅沢だしにさっと煮て山うど特有の香りと歯ざわりを残しました。