イシスキで白鮭・新ワカメのアヒージョ

イシスキで白鮭・新ワカメのアヒージョの画像

Description

加賀橋立産の新ワカメだけど、白鮭と合わせて、アヒージョにしてみたよ。

材料 (1人分)

加賀橋立産新ワカメ
約150g
ロシア産白鮭
1切れ
キャロット・スティック
3本
EXVオリーブ・オイル
150ml
適量
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    白鮭には振り塩をし、半時間ほどおく。

  2. 2

    新ワカメは下処理をし、食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

  4. 4

    スキレットを熱し、EXVオリーブ・オイルを入れ、じゃがいもと白鮭を投入。強火でしばらく炒める。適当に裏返す。

  5. 5

    火を弱火に落とし、追加のEXVオリーブ・オイルを回し入れる。刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。

  6. 6

    しばらくして新ワカメとキャロット・スティックを投入。そのまましばらく煮込む。

  7. 7

    これで完成。

コツ・ポイント

白鮭に振り塩を多い目にしておけば、アヒージョの段階で塩を加えなくても良い。あ、アンチョビを加える場合は、振り塩は少なめに。新ワカメは煮込みすぎない方が良い。

このレシピの生い立ち

いつもは紅鮭なんだけど、行きつけの魚屋さんに白鮭があったので。白鮭は甘塩だったので振り塩を多い目にしたので、新ワカメと一緒に食べるとちょうど良い感じ。
レシピID : 3824947 公開日 : 16/04/24 更新日 : 16/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート