塩バターパンをルクルーゼで焼こう♪
いりぼー
作り方
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1
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☆の材料を全てホームベーカリーに捏ねてもらいます。捏ねたら成形発酵なので、短時間です。
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2
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捏ねが終わったらすぐに取り出し、6等分にします。
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3
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麺棒で細長く伸ばしたら、バターを乗せて塩を少々パラパラ。バターはお好みの量で。細かい分量は気にしません(^-^)。
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4
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薄く油を引いた鍋にオーブンシートを敷いて、クルクル巻いた生地を並べます。
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蓋をして発酵約50分。寒い時は鍋ごと湯せんして発酵を助けます。
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6
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約2倍に膨れたら発酵終了。焼きます。
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タイマーできっちり測ります。蓋をして弱火で12分。
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火を止めて5分待ちます。蓋を開けちゃダメ。
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オーブンシートごと取り出して、ひっくり返します。
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そして鍋に戻します。軍手などを使ってね、火傷に注意です。
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そして、蓋をしてもう一度弱火で5分。
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オーブンシートごと取り出したら網の上で冷ましましょう。
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焼きたてはもちろん美味♡。食べる前にトースターで温めるとまた美味♡(o^^o)。
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追記★22cmココットロンド用の材料★
強力粉350g、豆乳210ml、玉子1個、砂糖40g、下記へ続く
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オリーブオイル45g、粗塩1g、インスタントドライイースト3g、バターと塩 適量。これで約1斤半あります。
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手順は同じです。加熱時間は弱火15分→火を止めて5分→ひっくり返して10分→火を止めて5分で出来上がります。
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最後の余熱調理がポイントです。1斤半の大きな焼き上がりです。薄めに切って食べる前にトースターで温めると美味しいです。
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コツ・ポイント
ココット18cmに向いてます。大きな鍋には手順14から22cm用のレシピを追記しましたのでご覧ください。アレンジ大歓迎♪是非ご感想をお寄せくださいね。
このレシピの生い立ち
鍋パン、マイブームです(^-^)。もともと南部鉄鍋でパンを焼いていたので、コンロ焼きには馴染みがありました。コンロなら予熱要らず、鋳物なら余熱で火が通るのでパン焼きに向いています。しかも窯焼きみたいなふっくら仕上がり。お勧めです♪。
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