作り置き塩豚でスモーク手作りベーコン

豚バラ肉に塩こしょう(あればハープも)をなでつけ、ラップできっちりと包んで、冷蔵庫で3日間寝かせる。

肉を室温に一時間おく。

鉄の中華鍋かフライパにアルミホイル、チップ、網、肉、アルミホイルのフタ、鍋のフタと置き、
　　中火にかける。

フタを開けずに、そのまま一時間置く。取り出して冷蔵庫で一晩寝かせる。

フタをあけるとこんな感じにチップが焦げてます。

チップはこのヒッコリーというのが好きです。
何でも合う薫り♪
アウトドアグッズや釣り道具店に置いてあります。