寒い日は、豚汁が一番♡

作り方

1

材料を用意します。
2

まずはゴボウの皮を剥きます。流水のまま、包丁の背で上から下にこすると簡単に剥けます。苦手な方は下処理済のゴボウで大丈夫！
3

洗ったゴボウは鉛筆削りをする要領でささがきに。水を入れたザルにひたします。
4

10分水に浸け、水を交換して更に10分浸します。アクを抜きましょう。
5

洗って下手を切り取った人参を用意します。皮は剥きません。皮に栄養があります！気になる方は皮を剥いてくださいね！
6

人参を扇状に切っていきます。
7

エノキは袋のままヘタを切ります。
8

4等分に切ります。
9

まな板の空きスペースでコンニャクを切っていきます。
10

お好きな大きさに切ってください。
11

沸騰したお湯にコンニャクを入れて3分ほど煮立たせます。アク抜き不要のコンニャクは、この作業は不要です。
12

鍋にごま油を入れて弱火にかけます。
13

豚肉を投入し、中火にします。焦げないように、火が行き渡るように小まめに混ぜます。
14

豚肉の表面に火が通ったら、ゴボウと人参を入れます。
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水を入れます。
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フタをして沸騰寸前まで待ちます。火は弱めの中火です。
17

沸騰寸前になったらフタを開け、エノキとコンニャク、ニンニクをすりおろし入れます。
18

フタをして沸騰寸前まで待ちます。
19

沸騰寸前になればフタを開けて、ほんだし、味噌を入れます。
20

お好みですりごまを。
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完成です(^^)