風に吹かれてチキンブルグル
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作り方
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1
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鳥手羽元に塩コショウ、クミン、タイム、バルサミコ酢を揉み込み10分ほど漬け込む。
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3
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パセリは洗って葉の部分だけ摘み取り、みじん切りにする。残りは葉の部分は冷凍保存。茎は別途ブーケガルニなどに利用できます。
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4
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フライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけた鳥手羽元を入れ、表面に焼き色をつける。中まで火を通さなくてOK。
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5
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鶏肉に焼き色がついたら、ニンニク、ピーマンを加えて炒める。次にパプリカ、エリンギを加え、ひと混ぜしたらトマトを加える。
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6
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さっと混ぜ合わせたら、ブルグル、コーンを入れ、白ワイン、水、ローリエ、塩（小さじ1）を加え、強火で沸騰させる。
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7
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沸騰したら弱目の中火に落とし、蓋をして15〜20分ほど煮込む。途中、蓋を開けて軽くかき混ぜる。
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8
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表面の水気がなくなったらパセリを加え、蓋を開けて水分を飛ばす。また、味見をして塩コショウで味を調える。
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9
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お皿に盛り、生野菜を添えれば、出来上がり。
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コツ・ポイント
基本は倍量の水で煮て、水分がなくなればOK、微妙な調整不要。お米、パスタの中間的なもので、扱いはカンタン。栄養価も高いようで、たまにいいじゃない。
このレシピの生い立ち
ブルグルなるものが、近所のスーパーで100円で売っていたので買ってみました。倍量の水で煮てバターを入れれば良いとのこと。一度基本で作り、感触をつかんだので、応用してみたところ、美味しいものが出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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