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千切り大根の煮物♪

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Description

地味な料理ですが、買い物に行けない時に水でもどして圧力鍋で煮れば、滋味豊かな煮物が出来上がります！お値段も安い！

材料 （4人分）

千切り大根
40g(一袋）
薄揚げ（千切り）
1枚
人参(千切り)
下から5cm位
干し椎茸（もどし、千切り）
中1枚
調味料
砂糖大1.5
醤油大1位
出し汁
圧力鍋にひたひたより多め

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根とも呼びます

  2. 2

    写真

    ひたひたの水で戻します。2，3回位表裏返しほぐします

  3. 3

    写真

    手で球状にしぼります

  4. 4

    写真

    作る時々具は変ります　今回は3種類、人参、干し椎茸、薄揚げです

  5. 5

    写真

    かたく絞った千切り大根と、４を大匙1.5位の油で炒めます。その後、調味料とだし汁で煮ます　

  6. 6

    だし汁は、ひたひた以上に入れます
    圧力鍋の圧力にもよりますが、4分位圧力をかけ、余熱を利用します

  7. 7

    ふたを開けてみて、だし汁が沢山残っているようなら、少々煮詰めます

コツ・ポイント

あまり長い間千切り大根を水に浸さないこと！ふぬけのようになってしまいます。もし、煮物が残った場合は、冷凍可です　残ったものを刻んでちらし寿司の具にしたり、水気を切って巻き寿司の具として使います

このレシピの生い立ち

我が家では、圧力鍋が大活躍！時短のため、結婚してからずっと使用しています　
レシピID : 3833427 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/04/29

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千切り大根の煮物♪
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