トマト煮込みハンバーグ
ちうめい
作り方
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あればにんじん、シメジなどトマトソースに合いそうで煮込みやすい野菜の下準備。にんじんは厚さ0.5cm程の輪切りがいいかも
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まずはトマトソースを作る。行程4～6
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4
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鍋にオリーブオイルとニンニクを熱してタマネギを炒める。
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5
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4にホールトマト缶を入れてぐしゃぐしゃにつぶすし煮立たせる。他の野菜はここで入れておく。
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6
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コンソメ・バターを入れてあくがあればとる。
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ハンバーグを作る・行程8～10
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8
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1のパン粉と牛乳、たまねぎ、挽肉、卵、塩こしょうをまぜる。肉が冷たいうちに混ぜきる。
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肉を成形し冷蔵庫で15分ほど冷やす。大体この分量で10個分。
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できたハンバーグをトマトソースの鍋の中へ入れてしばらく煮込む。合わせる程度でも良いと思う。
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12
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皿に盛り付けてあればバジルを少々振りかけて完成。
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コツ・ポイント
トマトソースに関しては、ものがなければたまねぎニンニク、ホールトマト、コンソメだけで十分だと思います。せっかくなので煮込みやすい野菜なら一緒に入れておくとよりボリュームアップします。菜ものを今度は入れてみたいです。
このレシピの生い立ち
ケチャップがないときにホールトマトのストックだけはあったので急遽煮込みにしてみました。E・レシピのトマト煮込みハンバーグよりもずぼらに、洗い物を一つでも少なくしようと試みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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