ふわしゅわっ♪幸せスフレチーズケーキ♡

ふわしゅわっ♪幸せスフレチーズケーキ♡
フォークを入れるとシュワッと音がします。
ふわっと軽い口当たりですので老若男女問わず美味しくお召し上がりいただけます♡

材料 (15cm丸形1台分)

クリームチーズ
100g
*牛乳
30g
*バター
30g
2個
卵白
1個
砂糖
50g

1

写真

小さく切ったバターと牛乳をレンジで溶けるまで温めます。
❁用意❁
オーブンの予熱を150℃に設定し、型に型紙を敷きます。

2

写真

ボウルに柔らかく練ったクリームチーズに1を入れダマが残らないようよく混ぜます。

3

写真

別のボウルで卵黄に砂糖の3/4量入れ、少し白っぽくなるまで混ぜ、2に入れます。

4

写真

卵白はハンドミキサーで少しモコモコしてくるまで混ぜたら、残りの砂糖とふるったコーンスターチを入れ低速で混ぜます。

5

写真

4が写真のようにすくったらおじぎする程度の固さになればOKです。
※固く立てすぎないように気をつけます※

6

写真

3に5をひとすくい入れ混ぜ、マーブル状になったら混ぜるのをやめます。

7

写真

5に6を入れ、泡を潰さないように優しく混ぜます。

8

写真

7の混ぜ終わりは写真のようにゆるゆるっと生地が落ちるようになればよいです。

9

写真

8を型に流したら、50℃のお湯を天板に少し入れ、オーブンの中に入れます。

10

写真

9の天板ににコップなどでお湯をこばさないように足し入れ150℃のオーブンで40~50分湯煎焼きをします。

11

写真

10の焼き上がりです。
型に入れた状態で冷まします。
冷めたら型から優しくはずしてくださいね。

12

写真

お好みで裏ごしした杏ジャムに水をほんの少し入れ、煮詰めたジャムを温かいうちに刷毛で塗っても♪

コツ・ポイント

クリームチーズが固ければ使用前にレンジか湯煎で柔らかくしてください。

お湯は給湯器などで用意するか、あらかじめ用意しておいてくださいね。
オーブンに入れるときは時間との闘いです。

このレシピの生い立ち

スフレチーズケーキが食べたくて、なるべく簡単な材料で生クリームなども使用しないレシピをと考えました。

ふわっとした食感で、フォークで切るときはしゅわっと音を立ててくれます。

お気に入りのスフレチーズケーキになりましたのでアップしました♡
レシピID : 3835688 公開日 : 16/05/01 更新日 : 16/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/12/10

写真

ふわしゅわで美味しかったです。幸せになりますね!リピ決定

kaoran620

美しい焼き上がりにうっとり♥幸せ嬉しレポ大歓喜です♥

17/07/04

写真

ふわふわ&しっとりで美味でした(⁎˃ᴗ˂⁎)♡また作ります♪

♡あずきな♡

美味が伝わり素敵過ぎます♡ふわふわしっとりのレポ大歓喜です♡

17/06/11

写真

ちょうどいいサイズでバターの香りが良く美味しかったです!!感謝♪

なーぴこ。

ふわしゅわっとですね♡美味しくでき嬉し♪レポ大歓喜です♡

17/04/04

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小麦粉がだめな友達に食べてもらいました。ありがとうございました!

クリスティー☆

お友達の為に嬉しすぎます♡しっとり美味しそレポ大歓喜です♡

Profile クックZ1NDQD☆ 2016年09月04日 13:39
質問です。
レシピと同じように15cmの型で作ったのですが、12番の完成形とは全く違い、とても高さが低かったのです。
どうしてでしょうか?教えて下さい。
Profile クックZ1NDQD☆ 2016年09月04日 13:48
あと、なぜかレシピに2番のクリームチーズをどのタイミングで入れたらいいか書かれてないのでよくわかりませんでした。 正解はいつなんでしょうか。
返事待ってます。
satorisu 2016年09月04日 13:59
こんにちは。
作ってくださりありがとうございます。

高さが低く仕上がってしまったということですが考えられる原因としては…

①メレンゲの固さの問題
②メレンゲを混ぜた際にメレンゲを潰してしまっている

ということが膨らまない、高さがでない原因として考えられます。
ケーキに卵を使うのは卵白の気泡性を活かして高さを出すので、
卵白を泡立てる、卵白を他の生地と混ぜる際に気をつけて作業すると良いと思います。

作ってくださり、ご質問までいただきありがとうございます。
作っていてわからないことがありましたら、またコメントいただければ幸いです。
宜しくお願い致します。
satorisu 2016年09月04日 14:04
二番のクリームチーズはレシピに書いてある通り、
二番でボウルに入れて柔らかくすると書いてあります。二番で柔らかくしたクリームチーズに一番を入れると書いてあります。
お菓子は手順をしっかり確認して作らなければどなたでも失敗されます。
手順をしっかり確認されてから作業されてみてくださいね。
satorisu 2016年09月04日 14:14
レシピをより分かりやすく書き直しました。
宜しくお願い致します。