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胸肉は観音開きにし、脂と血筋を除いて削ぎ切りに。塩麹に着けてポリ袋で密封状態にし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
お鍋半分くらいまでお水を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて1をそのまま入れて蓋をして放置しておく。
aの材料を混ぜておく。
2の様子を見て、しっかり火が通っていればok♡まだ生のピンク色の部分があったら、弱火で追加加熱する。
4に完全に火が通ったら、袋から取り出し蒸し汁を除く。3のソースを添えて完成です♡
胸肉はプルプル♡タルタルソースはまろやかでクリーミー♡卵と鶏肉の美味しい親子の組み合わせ♡ぜひお試しください♡