(覚書)鶏胸肉を柔らかくする方法

鶏胸肉はあらかじめ筋をとっておく。
舞茸はみじん切りにする。

材料全てを袋に入れ約1分揉み込む。

このまま肉が重ならないように冷凍するか、
常温で約90分寝かせて使用する。