スペルト小麦のかぼちゃパン生地♡

かぼちゃのマッシュを作り、冷ましておく。➡工程２の説明文は、ひれままさんレシピよりお借りしました<(_ _)>

南瓜は皮と種を除き2㎝角位の適当な大きさに切り耐熱容器に入れて500Wレンジで4分加熱。熱いうちに潰してマッシュにする。

大きめのタッパorコンテナに、☆材料を入れて混ぜる。

ゴムベラで押し付けるようにして、かぼちゃと水分をなじませて下さい。

工程５に、スペルト小麦/強力粉を加える。

ゴムベラでひとまとめになるようによく混ぜる。

生地にムラができないように、両手袋はめてしっかりもみ込んで下さいね^ ^

全体がよく混ざったら、生地が乾かないようにラップをして、オーブン発酵40℃45分or室温で２時間置く。

気泡がたくさん出て倍にふくらんでいたら完成です。乾燥防止のためラップをして冷蔵庫で保存します。

【使い方】冷蔵庫から取り出した生地を、好きな分量切り分けて丸める。
ベンチタイム10分。

好きな形に成型し、オーブン発酵40℃で20分~、室温で90分発酵させる。(冬場は90分～120分で調節してくださいね)

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。（大きさに合わせて焼き時間は調節してください）

生地量285ｇで作った、ひれままさんの「ロングパンプキン♬」です＾＾
レシピID : 2013045

余ったかぼちゃの皮は、ぜひチップスに♬ひれままさんの「南瓜の皮チップ☆」レシピID : 1246061

【かぼちゃの食パン】250g×2個 40℃40分で二次発酵。200℃25分で焼成。

仕込み水を全量アーモンドミルクで作ってみました。とっても美味しく焼きあがりました＾＾

こちらも仕込み水をアーモンドミルクで焼いたものです。食パン１斤型に入れて焼いています＾＾