変わりまぐろのヅケ

まぐろの刺身（さくの場合）を一口大の削ぎ切りにする。
＊切り落としやお刺身用に切ってあるものはそのままか、食べやすい大きさに切る。

みりんと醤油を耐熱容器に入れ、レンジで1分半程度加熱し沸騰させて煮切り、冷ましておく。

小さなバットなどに卵黄を溶き、ごま油と冷ました漬け汁を少しずつ加えてよ～～～く混ぜる。

そこにまぐろを漬ける。
絡めただけでも充分美味しいですが、冷蔵庫で10分以上置いた方が私は好きですぅ。

＜オプション＞
ご本家ラビー様はご飯に載せて丼にしていますので、そちらをご参考になさって下さい。

私は大抵長芋と頂きます。
とろろや、千切りの長芋と頂くのも○●○〔｀･ω･〕b ｵ ｽ ｽ ﾒ d〔･ω･´〕○●○