くるくる角煮風
rasaraさん
作り方
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1
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油揚げは開いておく。
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2
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蒟蒻は、横から包丁を入れ、５㎜の厚みのものを二枚用意しておく。
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3
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蒟蒻は1センチ角の棒状に切り、中心に巻いてもいいです。
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4
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豚肉薄切り肉を広げ(発泡トレーをそのままひっくり返せば簡単)その上に、油揚げ、蒟蒻をのせる。
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5
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手前からくるくる巻く。
同様にもう1本作る。
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6
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巻き終わりを下にし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。中まで火を通さなくても大丈夫。
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7
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巻きがゆるんでこないよう、トングではなみながら焼くとよい。
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8
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鍋に、水150ml.醤油大さじ3、味醂大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ3を入れる。
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9
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肉、薄切りにした生姜、青ネギの青い部分を入れ、火にかける。
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10
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沸いたら、中火にし15分くらい煮る。途中肉の向きを変えてください。
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11
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半熟ゆで卵をつくり、冷ました煮汁に漬けておく。
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12
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お肉はしばらく置いておくと、油揚げが煮汁を吸っておいしくなります。完成！
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コツ・ポイント
焼いていると、巻きがゆるんできますので、トングではさみながら焼いてください。
このレシピの生い立ち
角煮を誰でも食べやすく作れないか、考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
rasaraさん
