ニラ玉ひき肉あんかけごはん♪
sachi825
作り方
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1
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ニラは3㎝幅にカット、玉子は割りほぐし、合わせ調味料・水溶き片栗粉の材料、はそれぞれ混ぜ合わせておく
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2
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ごはんを器によそっておく
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3
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サラダ油を熱したフライパンに玉子を流し入れ、フライパンの中で大体三等分にしながら混ぜ合わせ、半熟のうちに2の上に乗せる
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4
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3のフライパンに必要なら油を少し足して豚ひき肉を入れ、パラパラに白っぽくなるまでしっかり炒める
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5
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4に１の合わせ調味料を入れて加熱する
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6
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沸騰したらアクを取り除く
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7
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ニラを加えてさっと混ぜ合わせる（ニラは火が通りやすいので、さっとで大丈夫！）
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8
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1の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
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9
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3の上に8をかけたら、出来上がり！
（とろとろ玉子の上にあんかけをかけて、お皿に盛り付けて、おかずにしてもOKです！）
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10
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11
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12
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13
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2016/05/25「あんかけごはん」の人気検索で10位になりました♪
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2017/02/21「アレンジ丼」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
材料を準備しておいて（1・2）、フライパンでの加熱調理はささっと作業を進めます！
水溶き片栗粉は 片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせます。
ニラに含まれる『硫化アリル』で、豚肉のビタミンB1の吸収をUP！
水溶き片栗粉は 片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせます。
ニラに含まれる『硫化アリル』で、豚肉のビタミンB1の吸収をUP！
このレシピの生い立ち
『ニラ玉』の組み合わせをヒントに、ひき肉をプラスしてあんかけにしてごはんにかけたら美味しそうだな、と思って作ったら、パパに大好評だったので、レシピににました♪
sachi825
